La compagnie Dessous de Scène a vu le jour à Nice en 2002, sous l'impulsion d'un couple de passionnés : Serge Arnaud, comédien et metteur en scène et Sabina Cravotta sa compagne, fondatrice et directrice. La compagnie a très rapidement pris ses quartiers en zone rural. Dès 2005 elle s'installe dans l'arrière pays de la Vallée du Var, à Touët-sur-Var où elle s'engage dans des projets pluriels mêlant de nombreuses disciplines artistiques sur des formes variées, aussi bien dans ses créations que dans des spectacles de commande. Refusant de s'enfermer dans un carquan elle explore depuis 20 ans sur ses créations tout public et jeune public : le seul en scène, le burlesque et le clown, la marionnette. Elle met en scène et adapte des auteurs du répertoire classique ou contemporain et propose des créations originales. L'ensemble de ses spectacles est conçu dans un souci d'originalité, d'accessibilité et d'honnêteté dans son engagement pour un théâtre populaire. Tous les projets sont construits autour de mises en scène simples et créatives s'articulant dans des scénographies minimalistes, offrant différents niveaux de lecture. Le parti pris est de mettre en lumière la nature du jeu d'acteur, les émotions et le lien avec le public. La compagnie collabore de manière fidèle avec des artistes issus de diverses disciplines – comédiens, clown, musiciens, échassier, marionnettiste, scénographe, maquilleur, metteur en scène, adaptateur, qui contribuent à l’originalité de son univers. L'attachement au territoire, à la richesse des rencontres avec tous les publics et espaces de jeux, motive toutes les actions de la compagnie.